Kikerter & Ris Official (Kan 2024)
Kikerter, (Cicer arietinum), også kalt garbanzo bønne eller Bengal gram, årlig plante av ertefamilien (Fabaceae), mye dyrket for sine næringsrike frø. Kikerter er en viktig matplante i India, Afrika og Mellom- og Sør-Amerika. Frøene inneholder mye fiber og protein og er en god kilde til jern, fosfor og folsyre.
quiz
Dette eller det? Frukt vs. grønnsak
salat
Fysisk beskrivelse
De buskete 60 cm (2 fot) plantene har fjæraktige sammensatte blader. De små hvite eller rødlige blomstene har ofte karakteristiske årer i blått eller lilla og er vanligvis selvbestøvet. De gulbrune eller mørkegrønne bønnene bæres en eller to til en frø. Det er store og små frøvarianter.
Bruker
Hummus (eller hummøs) - kikerter som er moset til en pasta med sitronsaft, olivenolje og tahini (sesampasta) - spises mye i Midt-Østen som saus og dypp etter brød. Mos kokte kikerter formes til små flate kaker eller baller og stekes for falafel, en populær mat fra Midtøsten. I Sør-Europa og Latin-Amerika er kikerter en vanlig ingrediens i supper, salater og gryteretter. Et slags måltid eller mel er også laget av kikerter og kan brukes til å lage en flatbrød kjent som socca eller blandet med hvete eller andre mel til bakst.
As with other legumes, chickpeas have a symbiotic association with nitrogen-fixing bacteria and can be rotated with nitrogen-intensive crops such as cereals to improve soil conditions.
