Bacteria under the Microscope (E. coli and S. aureus) (Kan 2024)
Salmonella, (slekten Salmonella), gruppe av stavformede, gramnegative, fakultativt anaerobe bakterier i familien Enterobacteriaceae. Deres viktigste habitat er tarmsystemet til mennesker og andre dyr. Noen arter finnes i dyr uten å forårsake sykdomssymptomer; andre kan resultere i hvilken som helst av et bredt spekter av milde til alvorlige infeksjoner kalt salmonellose hos mennesker. De fleste infeksjoner med mennesker med Salmonella skyldes inntak av forurenset mat eller vann.
Salmonella typhi forårsaker tyfoidfeber; paratyphoid feber er forårsaket av S. paratyphi, S. schottmuelleri, og S. hirschfeldii, som regnes som varianter av S. enteritidis.
Kjøling forhindrer reproduksjon av bakterier, men dreper ikke disse mikroorganismene. Som et resultat kan mange Salmonella utvikle seg i matvarer, som ved inntak kan føre til gastroenteritt.
S. choleraesuis, fra svin, kan forårsake alvorlig blodforgiftning hos mennesker; S. gallinarum forårsaker høns tyfus; og S. arizonae har blitt isolert fra krypdyr i det sørvestlige USA.
